[재료 준비]
고명: 김치채 1+1/2컵, 게살 또는 새우살 50g, 오이채(소) 1개분, 참외 1/2개분
수박즙 1/4통 분량, 조선간장 3큰술, 소금 1/3, 심미즙 1큰술, 물김치 국물 3컵,
소면 200g, 심미즙 1작은술, 심미유 1큰술, 소금 조금
[조리 과정]
1. 재료(김치채 1+1/2컵, 오이채(소) 1개분, 참외 1/2개분)는 각각 채를 쳐서 준비하고 게살 또는 새우살 50g은 데친 후 식초로 비린내를 제거한다.
(예전에 배운 대로 단초물에 담갔다가 냉장 보관하면 더욱 맛있음.)
2. 손질한 수박에 조선간장 3큰술, 소금 1/3, 심미즙 1큰술을 넣고 믹서에 갈아낸 후 채에 거른다.
3. 수박 국물 40, 김치 국물 60 비율로 국수 국물을 준비한다.
4. 소면을 삶아(소면 200g+삶을 물 7컵) 냉수에 헹군 후 체에 밭쳐 재료(심미즙 1작은술, 심미유 1큰술, 소금 조금)를 혼합, 1인분씩 뭉쳐서 그릇에 담는다.
5. 국수 위에 고명을 올리고 국수가 잠길 정도로 국물을 부어 낸다.？
매주 화요일 밤 8시, 옥수동수제자 Olive TV
올리브 페이스북: www.facebook.com/olive_tv
옥수동 수제자 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120169326
